Description
1 Nuit en chalet ou mobil-home 2 pers + Petit déjeuner + sauna
La raclette de Noël de l’écovillage du Pibeste c’est la puissance du goût du slow food de nos vallées Pyrénéennes. C’est aussi le service à domicile la raclette de Noël est livrée au chalet accompagnée de chants montagnards.
– Pour Noël le Fromage en pur vache ou mixte ( vache/ brebis ) vient du lait cru du mois d’août. La tome des Pyrénées est un fromage fermier à pâte pressée non cuite affiné par des éleveurs producteurs tels la ferme Claria Berdou dans
la vallée de l’Ouzom, en direction du col du Soulor
Les produits sont issus de l’agriculture raisonnée, fabriqués de manière artisanale et garants d’un savoir-faire ancestral : « Nous sommes très attentifs à la qualité de nos fromages qui sont tous produits délicatement à la main au chaudron et salés au sel sec. »
- la charcuterie locale et ou Bio élaborée à base de races rustiques tel le porc duroc par exemple. Pour Noël nous avons choisi du jambon de coche car le temps d’élevage est de 24 mois de la charcuterie Sajous
ou Ader. La qualité du jambon est sublimé par le temps. - Les légumes de Noël seront de Sibylle et Thomas de la ferme du Pibeste
Hors 8 juillet au 26 août
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