Côtelette d’agneau tartelette au légumes

18.00

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Description

Le prix s’entend « par personne »

Quand on revenait de montagne, entre montagnard des hautes Pyrénées, je me souvient ce qui me plaisait c’était de faire le barbecue avec “Jeanot lapin” (un copain des mes parents montagnard très chouette).
C’était tout un art d’allumer ce petit feu de bois. Précaution et délicatesse. D’abord le papier journal puis le petit bois puis les petites bûches de bois.
Le tout était de créer de superbes braises au bon moment quand tout le monde serait près à manger.

Chez nous, c’est une tradition familiale des Pyrénées les côtelettes d’agneau !
Ici on coupe notre bois des arbres et on s’en sert pour les barbecues des clients et pour notre cheminée.
Ce souvenir d’enfance très fort, m’a marqué car la convivialité était au rendez-vous, on discutait on rigoler…
Je me rappelle de cette intensité d’odeur procuré par les herbes de Provence, un festival de goût. C’était comme une fête ancestrale datant du moyen âge.

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